2004年12月08日
●冬はやっぱり「かんずり」
１、冬はやっぱり鍋。暖冬だろうが、１２月に夏日があっても、鍋ですよ。
鍋といえば薬味です。
２、去年からハマっている薬味「かんずり」。
新潟県新井市の特産品だそうです。
唐辛子を雪にさらして、米こうじ、塩、柚子なんかを加えて
３年間発酵させたもの。
鍋、うどんにほんのちょっぴり加えるとメチャメチャ美味しいのです。
もはや病み付き。鍋には欠かせない存在。
３、値段は５００円くらいとちょっと高めなんだけど、
そのくらいの価値はあると思います。
大きめのスーパーに行くと売ってます。
４、ついでにお勧め調味料をもうひとつ。
今年の１月から餃子の皮を自分で練るようになったのだけど、
水餃子に欠かせないラー油。
李錦記が去年くらいから出しているラー油がとても美味しいのです。
あんなものに「ウマイ」「マズイ」があるとは思わなかっただけに、衝撃でした。
５、ちなみに、かんずりも李錦記ラー油もなかなか辛いです。
辛いモノが苦手な方は避けた方がいいかもしれません。
Posted by tekigi1969 at 2004年12月08日 10:13
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» 「かんずり」と「ゆずこしょう」 from あれやこれや
例によって恵比寿三越の新聞折込チラシをみていたら、
「かんずり」という瓶詰めが目に入りました。
んん〜？どっかで聞いたことがあるような・・・・・？
前に「... [続きを読む]
Tracked on 2005年01月26日 22:38
相互TBして頂いて、ありがとうございます！
（MyblogListに「オクターブの共鳴音」と「あれやこれや」の
両方加えていただいて、更にありがとうございます（嬉））
かんずり、美味しいですよね～。
あっというまに、半分以上なくなってしまいました（笑）
どんな使い方ができるか、色々挑戦中です。
これからもどうぞよろしくお願いいたします～。
Posted by オクターブの共鳴音 at 2005年01月27日 08:54
こちらこそありがとうございました。
mybloglistは、
実は最初、同じ方のblogとは気づかずに
登録しちゃっておりました。
途中で分かりましたけどね。
かんずりは
あまりにもクセになるので最近はちょっと控えております。
でも、明日は水餃子をつくる予定なので
ラー油と食べ比べるために使います。
こちらこそ今後とも宜しくでお願いしますね。
Posted by 適宜更新 at 2005年01月27日 23:18
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