適宜更新

最近いちばん気に入っているのは、
愛知県知多郡武豊町の中定商店というところの醤油。
三河の方に住んでいる知人に教えてもらった
知る人ぞ知る明治創業の味噌とたまりの醸造元なのです。

僕は名古屋出身なので
大豆でつくった赤味噌と濃厚なたまり醤油が好きなんです。
ここのはまさに絶品だと思う。ホントに美味い豆の味がする。

たぶんホームページもオンライン通販もやってないけど、
実は電話連絡をすればカタログを送ってくれるのです。
あんまり有名になって手に入らなくなったら悲しいので
御興味のある方は、各自こっそり調べて手に入れてみて下さい。
ちなみにこの武豊町周辺は他にも有名な味噌醸造元がたくさんあるそうですよ。

次は酢。
ポン酢には、ホントは柑橘類を入れるのかもしれませんが、
うちでは酢を入れちゃってます。

京都の千鳥酢が一番合うというのがうちの結論。
この酢は、とにかくキレが良いです。
お酢独特のエグミとかモッサリしたところが全くない。
初めて舐めた時はちょっとびっくりしました。

　　
　　千鳥酢　米酢　900ml

というわけで、
この二つを適宜ブレンドしてかき混ぜればタレは出来上がり。
水餃子が茹で上がったら、これにつけて食べるのです。
現時点では、これが我が家の最強布陣。

ちなみに中定商店の醤油と千鳥酢は、
普通にスーパーで売っているものよりは、ちょっとだけ高いです。
でも「イザというとき専用」だと思えばいいんじゃないかな。

座敷の奥からおもむろに登場する雇われ剣豪。
これは「センセイ！」と呼ばれて登場する調味料様なのです。