2005年04月12日
●タレは肉に２０グラム含まれている
資料を整理していたら10年位前に吉野家さんからもらった資料が出てきました。
牛丼の分量マニュアル。
たぶん、これを基にしてGON！に記事を書いたはず。
懐かしいなぁ、吉野家の牛丼。
何の役に立つのかはよく分かりませんが、
せっかくなので一部ご紹介しようと思います。
（古いモノなので、もしかしたらその後変更があったかもしれません。
その辺はご容赦下さい）
＜並盛＞
肉 ８５グラム
タレ５５グラム
（注）肉の誤差はプラスマイナス５グラム
タレは肉に２０グラム含まれているので、御飯にかけるのは３５グラム
ネギ抜き
タマネギを０または１にする
ネギだく
タマネギを４または５切れ追加する
ツユ抜き
御飯にかけるタレの量を１０グラム以下にする
ツユだく
御飯にかけるタレを１０グラム追加する
ちなみに、
マニュアルには「カシラ大盛（肉大盛）」だとか「トロ抜き（脂抜き）」といった
ツウ好みのマニアックオーダーは載っていませんでした。
多分、個別に店員さんが対応するんでしょうね。
以上。何かのご参考になれば幸いです。
Posted by tekigi1969 at 2005年04月12日 16:00
トラックバックURL
トラックバック
» 沖縄の「吉野家」！！ from mimiから見た「沖縄」
（人気ブログRanking☆）
近年沖縄にも、
どんどん本土のチェーン店が増えてきています。
「吉野家」さんも、その一つ。
でも、他県の吉野家とは、... [続きを読む]
Tracked on 2005年04月16日 04:49
「４または５切れ」で「だく」として良いのか？という大きな問題が残りますね。
「８から１０切れ」足して欲しい場合は「ネギだくだく」なんですかね。
Posted by LSTY at 2005年04月12日 16:24
＞LSTYさん
ネギだくだくって、何となくネギが溢れていそうな音ですね。
「だく」のイメージ次第なのかも。
ちなみにこういう表現は、
吉野家一号店が築地市場内にあった頃の
名残なのだと広報の人に聞きました。
「やっちゃば」用語らしいです。
Posted by 適宜更新 at 2005年04月12日 23:04
コメントしてください
このエントリーのトラックバックURL:
http://tekigi.hiho.jp/cgi/mt/mt-tb.cgi/349