適宜更新

３、沖縄で情報誌などを出している
　　伽楽可楽(カラカラ）社さんの「泡盛ノート」によると、
　　現在、沖縄県内で
　　泡盛の蒸留をおこなっている酒造所は46社。
　　（酒造協同組合、焼酎とのブレンド酒のメーカーを加えると48社）

４、この「南光」をつくっている神谷酒造所を
　　ネットで検索すると、いろんな情報・訪問記が出てきます。
　　例えば→こちら、とか、こちら。
　　外観は、ただの大きな家みたいなんだけど、
　　そのなかには、
　　「使い込んでまっせー」という風情の甕がずらり。
　　大切に飲まなくては、という気になります。

５、ちなみに、先日の記事に書いた
　「白百合」をつくっている池原酒造所は、石垣島。
　　ネットの記事（→こちら）。
　　蒸留用の釜がすごい。気合はいってます。
　　たぶん、同じ原料、製法を用いても、この場じゃないと
　　絶対に、あの個性的な風味はでないだろうと、思いました。

６、関係ないけど、
　　明日は、お酒とは違うジャンルの
　　プロフェッショナルな「職人」さんのいる工場に出かけてきます。
　　場所は板橋区。後日、レポートするつもりです。