適宜更新: うに醤、うめえです

2006年11月23日

●うに醤、うめえです

１、北海道土産に買ってきた「うに醤」。
　　うにじゃんと読みます。
　　これが、ウルトラうまい。ヤバイくらいにしっかりうに。ウニ。UNI。
　　700円だったのに、けっこうな量が入ってる。
　（北海道旅行記は→１、２、３、４、５、６、７、８、９、１０、１１、１２です）

２、うに製品ってのは、たいがい、みょうばん入り。
　　たぶん保存のためなんだろうけど、
　　これが入るとちょっと苦くなる。生うにっぽくなくなる。
　　でも、うに醤にはそれがない。
　　コチジャン、米麹、酵母とかで保存できるようにしてあるみたい。
　　だから、たぶん生うにの味がしっかり残るんじゃないだろうか。
　　思いついた人はえらい。偉人。感謝。

３、これまでに我が家では
　　●生野菜の上にちょろっと盛る
　　●冷奴にのせる
　　●ごはんにのせる
　　という使い方をしてきました。これでも充分うまい。

４、今後は
　　●おにぎりの表面にうに醤を塗って、軽く焼いてみる
　　●さらにそれをお茶碗に入れて、三つ葉とかのせてみちゃう
　　●そのうえ、ワサビも少々加え、お茶漬けとして食らう
　　なんてなことをしようかと思っております。ごくり。
　　あ、パスタにからめるのも、まだやってないなあ。

５、とはいえそろそろ買ってきた分はおしまい。
　　日高観光開発という会社のモノだったんだけど、
　　北海道の知人によると、
　　一番人気はドウナンというメーカーのうに醤らしい。
　　少し辛めとのこと。通販で買っちゃおうかと思案中。

　