適宜更新

３、ただ、このフランスパン、どうやってつくっているのか
　　イマイチよく分からないのです。
　　通常のフランスパってのは、
　　フランスパン用の粉（中力粉）をつかって、
　　ドライイーストで膨らましながら、水蒸気圧をかけて焼くはず。
　　それで表面がパリッとする。

４、でも、これはふんわりしてる。
　　でも噛みしめると甘みが出てくるのは、
　　おいしいフランスパンと同じ。
　　粉はたぶん中力粉なんだけど、
　　イーストと焼き方が違うんじゃないかなあ、と想像してます。

５、あれこれ聞くところによると
　　このフランスパンは、この地域では、かなり古くからあるようで、
　　「懐かしの味」として、続いてきたものみたい。
　　大正だとか昭和初期からあるんだとすると、
　　「開国の町」「造船の町」として栄えたころの名残なのかもしれません。
　　そう思うと、なおうまい。
　　思わなくっても、じゅうぶん、うまい。ぎゅうと噛むのがコツです。