適宜更新

３、つかったのは
　　友だちにもらった「春よ恋」という小麦粉と南部小麦の全粒粉。
　　国産だからなのか、品質がいいからなのかは知らないけど、
　　ともかくおいしかったです。
　　ベーグルはバターもタマゴも牛乳さえもつかわないから、
　　おいしい粉をもらったときは、これがいちばんよく分かる。

　
　[チャック袋]国産パン用粉　春よ恋100（道春）　1kg_

４、でも「プレーンなのがおいしい」とか言ってると、
　　北海道で乳牛を育てているともだち某Ⅰくんが悲しむかもしれない。
　　ユダヤ教徒でもないんだし
　　（ベーグルはもともとユダヤ教の戒律遵守のためのレシピ）
　　ここはたっぷりバターを塗って、
　　チーズもはさんで食おうと思います。もちろんレタスも。

５、あ、そうだ。パンでやってみたいことがあったのだ。
　　２つあるのを思い出した。
　　１つは、キタノカオリを試してみたい。
　　北海道でこれをつかったベーグル食べたら、すげえうまかったのです。

　
　北海道産小麦粉「キタノカオリ100％」1kg

６、もう１つは、
　　ドライイーストも、レーズンとかの自家製酵母もつかわずに
　　水と小麦粉だけで、発酵させるというパンに挑戦すること。
　　以前そのやり方を書いた本を読んで
　「初夏になったら、やってみよう」と思っていたのです。
　　忘れてた。今年はぜひ挑戦しよう。

　
　↑
　この本です。

７、イーストやら酵母ってのは、
　　ようするに、召喚魔法みたいなものらしい。
　　パンなら、パンを膨らませるのに向いている菌がいて、
　　味噌なら味噌、日本酒ならどぶろくを発酵させるのに
　　それぞれ相応しい菌が空気中にふつうにいる。
　　小麦粉と水だけで、
　　目的のそいつを呼び寄せられれば、気分はかなり諸葛亮。
　　孔明みたいで、FFでもいいけど、楽しいんじゃないかしらん。