適宜更新

　タッパーを横からのぞくと、
　肉まんの生地みたいな気泡を発見。

　
「発酵してるんだ」と実感できました。

　この団子をタッパーから取り出します。
　柔らかめのガムのような粘り気のある固まりになっているので、
　スプーンを使いました。
（けっこう重いので、木のスプーンだと折れます。
　てか、１本折りました。金属のモノがいいです）
　はかりに乗せ、計量。

　ここから先は、その３と同じです。
　同じ重さの精白された小麦粉
　と
　その半分の量の水
　を用意。
　これをスプーンでぐるぐる混ぜ、
　ガムのような固まりをくわえて、５分ほどこねる。

　そして、再び４日前と同じように、
　全体をビニール袋で包み、
　冷蔵庫に入れました。

　こうして、また３～４日冷蔵庫に置きます。
　確実に、小麦粉発酵のパンが近づいている感じです。
　・・・続きは次回！

　
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　このレシピ記事は、
　けっこう我流にアレンジしてはいますが
　基本的には、こちらの本を参考にしています。
　詳しく正しく知りたい方はぜひこちらで。